Sin duda el mejor restaurante de atún de Cádiz y probablemente de Europa. Es un templo del atún y todo aquel que considere al atún rojo un manjar, debe hacer al menos una vez en la vida una peregrinación a este restaurante.

Puedes tapear en la barra y en mesas altas o ir a por algo más serio en las mesas de dentro, si tienes suerte de encontrar reserva a tiempo. Para la barra y mesas altas de fuera no hay reservas y se adjudican por riguroso orden de llegada. En verano es necesario reservar con mucha antelación para el restaurante.

La presentación de los platos y el trato del servicio son impecables. Aquí se puede degustar el atún rojo de todas las maneras posibles (crudo, ahumado, semi-conserva, salazón, tataki, plancha, horno, a la sal, guiso) y todas sus partes (morrillo, mormo, contramormo, facera, galete, parpatana, ventresca, tarantelo, lomo negro, lomo blanco, corazón, huevas).

A destacar el tartar de atún, sin duda, el mejor que jamás he probado y el sashimi.

Mi recomendación de maridaje para atún crudo es un vino fino en rama o manzanilla pasada y para atún cocinado es un oloroso seco o amontillado.

El atún es caro y aquí hay que pagarlo. De vez en cuando ofrece menús bastante asequibles que cubren perfectamente las necesidades culinarias de cualquiera. Si te lo puedes permitir es una visita obligatoria